- Published on
Cách tính độ cồn và chỉ số bia
- Authors
- Name
- Bia Dân Biển
Giới thiệu
Khi nấu bia thủ công, việc hiểu và tính toán các chỉ số như độ cồn (ABV), độ đắng (IBU) hay tỷ trọng ban đầu (OG) là rất quan trọng. Chúng giúp bạn kiểm soát chất lượng và hương vị của bia.
Chỉ số cơ bản
| Thuật ngữ | Ý nghĩa |
|---|---|
| OG (Original Gravity) | Tỷ trọng dịch đường trước khi lên men |
| FG (Final Gravity) | Tỷ trọng bia sau khi lên men |
| ABV (Alcohol by Volume) | Tỷ lệ phần trăm cồn trong bia |
| IBU (International Bitterness Unit) | Độ đắng của bia |
Cách tính độ cồn (ABV)
Công thức phổ biến nhất:
Ví dụ: nếu OG = 1.050 và FG = 1.010 thì:
Cách tính độ đắng (IBU)
Độ đắng phụ thuộc vào lượng hoa bia, thời gian đun và nồng độ dịch đường.
IBU có thể ước tính bằng công thức Tinseth hoặc Rager. Để đơn giản, bạn có thể sử dụng phần mềm như Brewfather hoặc Beersmith.
Mẹo kiểm soát chỉ số
- Đo OG và FG chính xác bằng hydrometer hoặc refractometer.
- Lên men đủ thời gian, tránh đóng chai quá sớm.
- Ghi chép lại mọi thông số để cải thiện mẻ sau.
Kết luận
Việc tính toán và hiểu rõ các chỉ số giúp bạn kiểm soát hương vị và chất lượng bia tốt hơn. Một chút sai số nhỏ có thể tạo nên khác biệt lớn trong thành phẩm!